Сколько времени должно пройти после еды перед тем, как измерять уровень глюкозы в крови?

Как правило, сразу после приема пищи уровень сахара в крови не измеряется. Для получения достоверных результатов измерения делают как минимум через 1-2 часа после еды. Максимальный уровень глюкозы в крови, как правило, наблюдается спустя 1 час после приема высокоуглеводной пищи. Через 2 часа после еды некоторые белки также начинают расщепляться до глюкозы, что, в свою очередь, тоже может повысить уровень сахара в крови.